山菜パスタ

ブランチに @tyottyoworks 氏から教えてもらった山菜スパゲッティ作ってみた。家にあった材料のみで作ったので、いくつか代用品だけど、さっぱりしてて美味いです。イイネ。 URL 2012-06-15 11:22:23 via Twitter for Android

んで、@tyottyoworks氏から教えてもらったレシピというのがこちら。

適当に作った山菜スパが以外とうまい。やっぱり日本人好みの和風テイストにハバネロペッパーいれたからかな。大根おろしがほしかった(･?ω･?) URL 2012-06-06 12:39:14 via ついっぷる for iPhone

@s_kic 具の材料はそのまま使える山菜パックだけですwしらだし+水+みりん+オリーブオイルと一緒に山菜を炒めて麺投入。一気にごま塩(ふりかけのですw)とブラックペッパー、隠し味に桃屋の刻みショウガとハバネロペッパーいれてまぜる。量は適当www 2012-06-06 12:48:41 via ついっぷる for iPhone to @s_kic

以下、今回自分が作った代用品のレシピです。分量は目安です。

材料

• スパゲッティ 100g
• 山菜パック 1パック
• だしつゆ（3倍濃縮）大さじ1
• みりん 小さじ1
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 少々
• いりごま（白）小さじ1
• ブラックペッパー 少々
• ショウガ（チューブのもの）1～2cm
• 一味唐辛子 少々

作り方

1. スパゲッティをゆでるためのお湯を沸かす。
2. お湯が沸いたタイミングで、フライパンにオリーブオイル、だしつゆ、みりんを入れ、山菜を投入して炒める。
3. スパゲッティをゆで始める。
4. 3分くらい経ったあたりで、ゆで汁を大さじ2～3取って、フライパンへ入れる。ここで火加減を調節し、フライパンの汁が空にならないよう注意。
5. スパゲッティは指でつまみ、軽く押したら切れるくらいで、お湯からあげて、フライパンへ投入する。
6. さらに、塩、いりごま、ブラックペッパー、ショウガ、一味唐辛子を入れて混ぜる。

この時点で、薄目の味にできると思うので、お好みでだしつゆ、塩、ブラックペッパー、一味唐辛子等を調整してください。

↓完成品。次回作る時は大根おろしをのせてみます♪